Jak karmiły nasze babki, a jak karmimy my? Czterdzieści lat rewolucji w opiece nad niemowlęciem
Wyobraź sobie głęboką komunę, początek lat 80. XX wieku. Za oknem szarość, w sklepach pustki, a w kuchni młodej matki unosi się gęsta para i charakterystyczny, niezbyt przyjemny zapach gotowanej gumy. Na kuchence gazowej bulgocze wielki garnek, w którym wirują grube, szklane butelki i brązowe smoczki. Obok, na blacie, stygnie owinięty w pieluchę tetrową garnek […]
Mrozić awokado? Oto sekret, by nie zczerniało po rozmrożeniu!
Dlaczego awokado ciemnieje i jak wpływa na to niska temperatura? Awokado to owoc o wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych oraz enzymów, takich jak polifenoloksydaza. W momencie, gdy miąższ zostaje wystawiony na działanie tlenu, dochodzi do reakcji utleniania, co w efekcie prowadzi do zmiany koloru na brązowy lub czarny. Proces ten jest naturalny i świadczy o zachodzących […]